Fiche technique de fabrication N°2062
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,508 €
Prix de revient TTC Total :
15,251€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
790,909 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Gorge de porc |
kg |
0,600 |
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| vin blanc 252815 |
l |
0,300 |
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| Armagnac |
L |
0,150 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,064 |
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| Echine de porc |
Kg |
0,600 |
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| Bardes de lard |
kg |
0,600 |
|
| oignon |
kg |
0,200 |
|
| Carottes |
kg |
0,200 |
|
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